コンポストのある暮らしかた

コンポスト容器があるだけで、生ごみだってLOVEな私

咲かないと心配したチューリップ、満開になる

チューリップ、一日見ていると、様子が全く違います

朝は、きゅっと花を閉じていて、三角形でスリムで可愛くて、昼になると、ばあ~~っと開き、まあるいチューリップになってたり。

夕方寒くなってくると、また閉じている。

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今朝6時、花の様子☝

下は、今日の昼3時☟

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気温によって、開きかたまで違うようで、今日は日中気温が上がらず、寒かったので開き具合も小さめ。

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球根に虫食いや、傷があった紫色のチューリップも、開花がすぐそこ。

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毎日、チューリップの花束をプレゼントされている気分。

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最近は、あまりにも綺麗なので、切り花にして、花瓶に生けたいという衝動にかられます

でも、そこをグッと必死にコラえています。

野菜はかわいそうで、間引きすらできずに育てているのに、チューリップは、切り花にして楽しみたいのをコラえている。

変ですね~~~~コンポスどういうこっちゃあ??

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昨年は、白色のチューリップが咲いていたと思ってたのに、なんだか今年咲いているのはクリーム色ぽい?

同じ球根なのに、去年は白、今年はクリーム色へ、変化する???まさかね、、。散りはじめるころには、白になるのかな?

香の物、ぬか漬けのうま味に魅了され、再びぬか床を仕込む

糠漬けに飽きていたのに

ぬか床を仕込んでは、食べ飽き、糠をかき混ぜられなくなり、冷蔵庫の中で、糠容器は静かに保存され、その後、徐々にぬか床は傷んでいき、廃棄処分の経過をたどること10回以上ありました。

10年、20年ものの糠床には、ほど遠く、食べたくなったら、毎回新しい糠床を仕込んでいます。

夏になると、食べたくなる、きゅうりの糠漬けですが

それでも、最近はもうぬか漬けに少々飽きていました。

ところが、先日びっくりするような味のぬか漬けを食べました。

糠床ブーム再来

メイン料理を忘れるくらいの衝撃のぬか漬けを食べてきました。

まだ、糠が香るような?塩味もきつくない、まことに、まろやかないい味なのです。

私がいつもレシピ通りに作っている塩加減ではなく、そこで食べたカブの糠漬けは、もっと塩味が薄いのに、うま味があるというものでした。

またまた、仕込むことにしました

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糠は精米所で無料でもらってきて、塩と昆布、鷹の爪、水を入れて混ぜるだけ。

他に、干し椎茸、生姜、山椒、他にいろいろ入れてもいいですが、今回はシンプルに作りました。

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ぬか床が完成するまで捨て漬けをする、とレシピにはありますが、捨て漬けの野菜も十分美味しいので、捨てないで食べています(笑)。

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大根とその皮☝を漬けます。

ぬか漬けを早く食べたくて、ついつい入れる塩を多くし過ぎていたのかと反省しました。もっと少ない塩加減にして、ゆっくり漬ければ、うま味が加味されるのかしら?

腐敗しやすくなるかも、、、それでも美味しいなら、待ちましょう~~~。途中で腐ってきても、飽きても、美味しいぬか漬けは、仕込む価値ありですね!!糠の香りが大好き!

一日、お疲れさまでした、おやすみなさい。

料理人の方は、どのようにぬか床を作られているのでしょう?

きっと、門外不出のレシピ(隠し味)なるものがあるのでしょうね、気になるわ~~

気になる