花ゆずをジャムに変身させてみました
昨年末から、お風呂に入れ、料理に使い、少しずつ消費していましたが、まだ、たくさんある。そこで、ビニール袋に入れて、冷暗所で保存。
しばらくぶりに、オソルオソル、開けてみるも、変わらない姿。(よかった～～）
そこで、ジャムを作ることにしました。
材料は、家にあるもので出来るので、これまた簡単。
まず、全体量を量り、その重さの半分の砂糖を準備。表面を洗い、半分に切り、柚子を搾る。（手が、、、疲れてきた。小さいから？数が多いから？本当は柚子胡椒が好き、、、ジャム？ブツブツ）
なんとか、搾りおえ、柚子皮を茹でこぼすこと3回、途中で薄皮をスプーンで取り除く。（これは、簡単スルンと取れる）
刻むのが、思いのほかきつかった、最初は丁寧に千切り、、、、途中からは、ぶつ切りへと変わり、またまた手粗い仕事を成し遂げた。
刻んだら、果汁と砂糖、柚子皮を入れて煮詰める。
やりきった～～～～。20分ほど煮詰めて、ドロドロ半量になったので火を止め、瓶を探すも、、、、ない、瓶を買いに、そこまで、、。
帰ってきて、出来上がったジャムをみたら、あれれ？火を止めたときは、トロトロでいい感じだったのに、これは(⊙_⊙)？
固まっている、煮詰めすぎたんだ、、。焦げてはいません、黒く見えるだけ。
味は、、、柚子ジャムを始めて食べたので正解がわからないけど、これは、柚子茶、炭酸割りがいいかな。
早速、パンを作ってジャム試食、、、ん？食べても、食べても～～表現できない味、それは、美味しいのか？美味しくないのか？
家族は、「まあ美味しいんじゃない」（まあ、、が付くお味ということですね）
黄金色に輝く柚子ジャム、なかなか素敵。φ(゜▽゜*)♪
今年の夏は、青唐辛子を育て、柚子胡椒作ろう！！
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