糠漬けに飽きていたのに ぬか床を仕込んでは、食べ飽き、糠をかき混ぜられなくなり、冷蔵庫の中で、糠容器は静かに保存され、その後、徐々にぬか床は傷んでいき、廃棄処分の経過をたどること10回以上ありました。 10年、20年ものの糠床には、ほど遠く、食べ…

新ごぼうが売っていました 食べたい！ きんぴら？それともサラダ？ 簡単な炊き込みご飯に決定 鶏もも肉に塩、しょうゆ、酒を漬け込んで暫らく置いたものを小さく切り、新ごぼうは、皮をむかずにささがき。 米4合に目盛通りに水を入れ、酒大さじ2、塩小さじ1…

ようやく過密植えチューリップに蕾を発見しました。 2つのみですが⤵、ちょっとホッとしています⤴。 全く咲かないのかと思っていたので、数本でも咲いてくれるなら嬉しい！！ 先日から水菜が美味しくて、少しずつ収穫しています。 「食べたい分だけ切り、食べ…

自宅菜園の水菜、サニーレタス、〇菜？（ベンリ菜と思っていたけど調べると違うような、、、折り菜でもなく、アスパラ菜でもなかった。）3種類、収穫する。 3種とも、とても柔らかい サニーレタスは、種から育てたものですが、簡単に発芽するし、いつの間に…

ねぎにもいろいろ種類があって、どれにしようか種売り場でかなり悩む （種類が多すぎて、よくわからなくなって）選んだのは、下仁田ねぎにしてみました。 コンポスはネギ好きです。 以前、動物園のサルが、冬にネギを食べるというニュースを見て、サルがネギ…

オーブン横が、まだ空いていて、もったいない。 どれだけ、ケチなのでしょうね、コンポスは。 パウンドケーキを作るときは、型が2つあるので、同時に2つ作るときもありますが、作ったらあるだけ全部食べきってしまうので、できれば違うものがいい。 そこで、…

朝から雨なので、落ち着いて家で過ごしております。 というのも、晴れていると、しなくてはいけないことが多く、気ぜわしくなるのです。 まず、一番厄介な、チガヤの根、拾い取りをし、休耕地の畑化をすること。（昨日も行ってきましたが、できたところ僅か4…

なかなか元気になってくれない 数日前（2/8）最善を尽くし、土を入れ替え、室外にあったものをサンルームに取り込み、枯葉を取り除いた。 その後、しばらくは、元気そうにイキイキと輝いて見えたのに、、、黒ずんだ茎から上の部分、そこの葉を触ると、明らか…

我が人生で、一番バレンタインで盛り上がっていたのは、初恋の中学時代、、、、。 プレゼントしたのは、市販のホワイトチョコだった、もっと、気合を入れて手作り生チョコや、ガトーショコラを作っておけばよかった、、。 それからは、バレンタインといって…

魚が大好きだが、家族は肉のほうがテンションアゲアゲ、でも、魚も食べてほしい。 そこで、サバを調理することに、、。私が、料理上手ではないことは、皆様も薄々どころか、わかってきていると思うので、まあ正直に、お披露目していきます。 レシピ（自分の…

花ゆずをジャムに変身させてみました 昨年末から、お風呂に入れ、料理に使い、少しずつ消費していましたが、まだ、たくさんある。そこで、ビニール袋に入れて、冷暗所で保存。しばらくぶりに、オソルオソル、開けてみるも、変わらない姿。(よかった～～） そ…

先日スーパーに行くと、鯛の尾頭付き焼き魚がズラーっと並んでいて、 さらに茹でガニだらけ、刺身もどんどん売れていた。（え？何事？) 北陸の風習と深い関係があるようで、１月２５日は天神様がお帰りになられる日だそうです。へえ～～、帰られるときには尾…

簡単なのに美味い。最近のハマリはピクルスです。 いろんなものにすぐハマって、すぐ飽きるワタシですが、これは、飽きても一度は試してほしいピクルス瓶の紹介です。 今は玉葱、人参、大根が、漬かっています ピクルス液にはいろいろなレシピがありますが、…

今日は、生ごみ話は、ちょっと置いといて、パン焼き器で食パンを作って25年という話です。 作るといっても、材料を入れてボタンを押すだけ、米を炊くより簡単です。炊飯器の横が置き場で、ご飯を炊くように、パンも焼く。 だから、パンを購入することはなく…

焼きあがったら,すぐに食べたくなるケーキ。 まだホカホカ、半分以上熱いままで、食べてしまいました。 でもチーズケーキって一晩おいたほうが断然美味しいね。「夜に作っておいてよ」と言われるけど、夜に作ったら夜のうちに、食べてしまう。 朝まであるか…

焼き上がりは、好みでシロップを塗りましょう リンゴを皮ごとコンポートにして、コンポートといっても、適当な大きさに切って白ワインで煮込んだだけ。好みで蜂蜜や砂糖で甘くするけど、私は甘くしないかな。リンゴの味が際立つシンプルな品のある味に仕上が…

甘ーい食パンは苦手なので、砂糖の代わりに蜂蜜や本みりんを使ったりしています。 皮も中も、もっちりしっとり。家族３人夕食後、さらに食パンをデザートのように全部食べてしまいました。 みかんジャム美味しかったです。お薦め！！

とっても甘くて美味しいのに、、、。 皮が張り付いていて薄くて剥きにくい。 ただそれだけで、放置されていたみかん？オレンジ？。そこでジャムに変身。 細かく刻んで砂糖をかけて、 薄皮が固そうだったので、ミルにかけペースト状にしてから、よく煮詰めて…

焼きたてパン最高に美味しいです。 外はカリッと中はふわっとが好き。 パン生地の味も自分好みにできるので、買って食べるのもいいけど、自宅で作るパンも大好きです。 本日は、生地はフランスパン風で甘くない生地。 中にはジャガイモ、黒コショウ、玉ねぎ…